De Koksmuts - culinaire traiteur

Uw feest met bediening

Vanaf 1 januari 2022 kun je uw feest laten verzorgen door Manon en Jean-Baptiste.

Dit zijn twee jonge dynamische mensen die graag een tikkeltje meer willen in het leven.

Genieten van het leven gaat hand in hand met lekker eten. Dit willen zij bij u thuis en op elk feest brengen met de beste kwaliteit en de meeste zorg. 

Vraag gerust verdere inlichtingen voor uw receptie, walking diner, seizoenssuggesties, warm of koud buffet, ontbijtbuffet, culinaire 3-4-5 gangen menu. Wij maken graag een offerte op uw maat naar uw wensen

JAARMENU

Zalmtartaar - hangop - komkommer - dille
--
*Schelvis -beurre blanc - kappertjes
--
**Gelakte parelhoen - risotto - bloemkool
--
Kalfsvlees - prei - kroket - dragon
--
Vanille - sinaasappel - aranchello

 

3 gangen 55 €/p
4* gangen 65 €/p
5**gangen 75 €/p

 

Deze prijzen zijn bediening inbegrepen

SEIZOENMENU

Gebrande makreelfilet - zure room - bietenvariatie
--
* Heek - citrusbotersaus - schorseneer - peterselie
--
** fazantrollade - walnoot - kastanje - cognac - spitskool
--
Hert - veenbes - spruit - witlof - aardappeltaart
--
Platte kaas - appel

 

3 gangen 48 €/p
4* gangen 58 €/p
5**gangen 68 €/p

 

Deze prijzen zijn bediening inbegrepen

WALKING DINNER
€ 60,00

Gebakken gamba - pikante hummmus dip
--
Bloemkoolsoep - spek
--
Schelvis thai-style - broccolini
--
Karnemelkstamper - garnaal - beurre noisette
--
Penne à la Provence
--
Huisgemaakt worstenbroodje - aïoli
--
Varkenswang - mosterd
--
Chocolade - mokka - mascarpone

 

 

Deze prijzen zijn bediening inbegrepen

SEIZOEN WALKING DINER
€ 60,00

 Ceviche van zeebaars - koolrabi - postelein
--
Pompoensoep - pijnboompit
--
Lottefilet - curry
--
Winterrisotto
--
Gelakt buikspek - spruit
--
Dauphinekroket - savora
--
Ragout van wild - veenbes
--
Choco - peer - karamel

 

RECEPTIE
€ 21,00

 Koude hapjes:
*Mini vtello tonato
*Garnaalsalade - tomaat - basilicum
*Pepertoast - aubergine - gebrande lardo

Warme hapjes :
*Witte pens - mosterdkaviaar
*Kaaskroket - gele curry
*Kippenspies - pikane mayo

Extra voor op tafel : crackers met dipvariatie (3,50 €/p)

Deze hapjes kunnen als aanvulling voor uw menu of walking diner ook per stuk verkregen worden : 3,50 €/st

 

SEIZOENSHAPJES
€ 21,00

Koude hapjes : 
*Gebrande zalm  - sesam - kroepoek
*Toast met rozijn - woldpate - hazelnoot
*Geitenkaas - rode biet - vijg

Warme hapjes : 
*Gepaneerde mossel - selderij
*Lookpuree - rode ui - truffel
*Zilverui - aubergine - spek

Deze hapjes kunnen als aanvulling voor uw menu of walking diner ook per stuk verkregen worden : 3,50 €/st

KOUD BUFFET
€ 30,00

Dit buffet kan met bediening vanaf 20 personen.

Het buffet bestaat uit een variatie van vers gerookte vis, fijne vleeswaren, rauwkost, vers fruit, broodjes, aardappelen, pasta en sausjes

 

WARM BUFFET
€ 35,00

 Dit buffet kan met bediening vanaf 20 personen.

Het buffet bestaat uit een variatie van gebakken beeham, varkensgebraad, kalkoengebraad, vispannetje

Warme of koude groenten en een aardappelbereiding naar keuze (gratin, kroketjes, frietjes, puree)

 

DESSERT BUFFET
€ 20,00

 Dit buffet kan met bediening vanaf 20 personen.

Het buffet bestaat uit een variatie van chocolademousse, bavarois, dessert van de patissier, taart, chocolade fontein en koffie of thee met versnaperingen.

 

ONTBIJTBUFFET
€ 25,00

 Dit buffet kan met bedieing vanaf 20 personen.

Het buffet bestaat uit een variatie van mini ontbijtkoekjes, pistolets, broodsoorten,fruitsalade,yoghurt, granola, kaas, charcuterie,smeersels,gerookte zalm,verse ei bereiding, pancake, vers fruitsap, koffie/thee

 

Uw feest met bediening