De Koksmuts - culinaire traiteur

Gerechten voor groepen vanaf 30 personen

Deze prijzen zijn voor groepen vanaf 30 personen.
Zonder bediening maar wel door ons geleverd.
Warme gerechten worden warm geleverd.
Borden en bestek zijn gratis te gebruiken indien ze door u afgewassen worden.
Als wij voor de afwas zorgen vragen wij1 € per persoon per gerecht.

Andere gerechten verkrijgbaar op aanvraag.

Ontbijt

Een assortiment mini ontbijtkoekjes (kriek,chocolade,rozijnen) : 4 st/p
Mini croissants : 2 st/p
Mini pistoleetjes gemengd wit en bruin (en/of mini sandwichen) : 2 st/p
Kaas, ham (eventueel ook salami )
Boter,confituur,choco,speculoospasta,
speculoos koekje
Gekookt eitje
Koffie en thee

Prijs : 14,00 €/p

 

Junior ontbijt tot 12 jaar :
1 mini pisto of mini sandwich - 1 mini chocoladekoek -
1 mini croissant - 1 donut
Gekookt eitje
Hespeworst
Boter,confituur,choco,speculoospasta,
speculoos koekje
Chocomelk en/of melk

Prijs : 8,50 €/p

 

Opties : 
Vers fruit : 1,25 €/p                                  
Yoghurt : 1,25 €/p
Vers fruitsap : 2,00 €/p                            
Fruitsap : 1,50 €/p      
2 sneden brood : 0,25 €                          
Mini pistoleetje / sandwich : 0,60 €/st
Gebakken spek en roerei : 2,00 €/p   
Zonder koffie/thee/chocomelk : -2,50 €

 

Hapjes en tapas

RECEPTIE HAPJES

Koude toostjes ( 5st) : 4,50  €/p

Assortiment koude lepel hapjes (5 st) : 6,50 €/p

Mini sandwichen : 1,10 €/st

De toostjes en lepelhapjes kunnen ook gemengd worden

 

TAPAS BUFFETJE : 13,50 €/p
Een assortiment koude pinchos (brochetjes) : 
Spie met rauwe ham en meloen
Spie met stokbrood met kruidenkaas en gerookte zalm
Spie met mozzarella en tomaat met pesto

Een assortiment koude glaasjes :
Garnaal cocktail
Pasta met ham
Vissalade met gerookte zalm

 

pinchos party

Alle gerechtjes op een stokje, alles wordt uit het vuistje gegeten.
Leuk voor een party met staan-tafeltjes

*KOUDE PINCHOS  
Tapas spie met olijf,gedroogde tomaat,salami
Spie met rauwe ham en meloen
Spie met stokbrood met kruidenkaas en gerookte zalm
Spie met mozzarella en tomaat

*WARME PINCHOS
Spie met scampi’s en courgetjes
Spie met kruidig gehakt en lookbrood
Spie met kip en paprika
Spie met beenham en breugelspek en tomaat

*Aangevuld met bakje frietjes met mayonaise of ketchup                               

*DESSERT
Spie met fruit - Mini chocomousse

3 koude pinchos en 3 warme pinchos , bakje frietjes en 2 dessert = 20,00 €/p
4 koude pinchos en 4 warme pinchos = 20,00 €/p

 

Artisanaal gebakken beenham

Onze beenham wordt volledig in huis  verwerkt  van de rauwe, verse ham tot de lekker, gekruide, gebakken  warme ham.

met koude groenten, aardappelsalade, koude sausjes en brood  13,50 €/p

met koude groenten, koude- en warme saus, kroketten of frieten15,50 €/p

met warme groenten, warme saus , kroketten of frieten16,50 €/p

 

Koud buffet

 

 Buffet 1 : 20,00  €/p

Tomaat met grijze garnalen
Hamrolletje met  asperges
Gerookte zalm
Parma met meloen
Opgevuld eitje met tonijn
Varkensgebraad en rosbief
Aangevuld met verse groentjes, sausjes en broodjes

 

Buffet 2 : 18,00  €/p

Tomaat met grijze garnalen
Hamrolletje met asperges 
Opgevuld eitje met tonijn
Meesterham met meloen
Gepocheerde zalm
Kippenboutje
Aangevuld met verse groentjes, sausjes en broodjes

Warm buffet

 

Buffet 1 : 20,00  €/p

Visrolletjes  in champagne room
Beenham met provenciaalse saus
Kalkoenfilet met champignonroom
Groenten mix
Warm fruit
Gratin aardappelen of puree 

Buffet 2 : 15,00 €/p

Gehaktballetjes in tomatensaus 
Varkensgebraad met mosterdroom 
Kippebpoutjes met peperroom 
Groenten mix
Warm fruit 
Gratin aardappelen of puree of pasta

Koud en warm buffet

Buffet 1 : 27 €/p

Koud :
Tomaat garnaal
Gerookte zalm 
Parma ham met meloen
Vitello tonato
Koude groentjes assortiment
Sausjes  en broodjes

Warm :
Scampi’s van de chef
Kalkoenfilet met roze peperroom 
Varkenshaasje met champignonroom
Groentenmix 
Gratin aardappelen of gebakken krielaardappelen 

Buffet 2 : 22,00 €/p

Koud  : 
Perzik met tonijn
Gerookte zalm
Tomaat mozzarella
Ham met asperges
Koude groentjes assortiment
Sausjes  en broodjes

Warm :
Visrolletjes met fijne groenten
Kippeboutjes met champignonroom
Varkensgoulash  
Groentenmix 
Gratin aardappelen of gebakken krielaardappelen 

Warme hoofdschotels

Gentse waterzooi van kip met gestoomde aardappelen
 7,50  

Visstoofpotje met fijne groenten en puree
13,00

Varkensgebraad in mosterdsausje met fruit en kroketjes
9,00

Kalkoenfilet met roze peperroom, warm fruit, gratin aardappelen
12,00

Scampi’s (12)uit de wok met fijne groenten en pasta
18,50

Spaghetti  bolognaise
6,00

Vol au vent, erwten en wortelen, puree
10,00

Visrolletjes met fijne groentenroom, puree
14,00  

 

Kaasplank

Kaasplank met groot assortiment van Franse en Belgische kazen, vers fruit, nootjes en mini pistoleetjes (6 st/p).

In buffet vorm : 13 €/p
Op kaasplanken van 4 – 5 of 6 pers : 14  €/p

 

Desserten

DESSERT BUFFET

*8 verschillende mini dessert tapas
(chocomousse,tiramisu,panna cotta,bavarois,rijstpap,speculoosmousse,...)
10 €/p

*7 verschillende mini dessert tapas
(chocomousse,tiramisu,panna cotta,bavarois,rijstpap,speculoosmousse,...)
en ijstaart (eventueel met foto)
12 €/p

*8 verschillende desserten in vrac (door jullie uit te scheppen)
8 €/p

*7 verschillende desserten in vrac (door jullie uit te scheppen) met ijstaart
10 €/p

DESSERTEN OP BORD

Feestelijke chocolade mousse  
2,50 €/p

Panna cotta met rode vruchten
2,50 €/p

Dessertbord van het huis
7,00 €/p

 

YSTAART

Feest ijstaart
3,75 €/p
*Vanille
*Vanille/chocolade
*Vanille/framboos
*Yslammetje

Gerechten voor groepen vanaf 30 personen